loading
27
Οκτ

Κτήμα Γεροβασιλείου Evangelo

Ξηρός, Ήπιος, Ερυθρός, Syrah, Viognier                                  

Για να του δίνει το όνομά του, καταλαβαίνετε ότι το Evangelo αποτελεί προσωπικό δημιούργημα του Βαγγέλη Γεροβασιλείου. Παντρεύοντας τέλεια τις δύο ποικιλίες πετυχαίνει να δημιουργήσει ένα φίνο, κοσμοπολίτικο κρασί που όμως εντυπωσιάζει με την πικάντικη πλευρά του αρωματικού του χαρακτήρα, που εξελίσσεται όσο μένει στο ποτήρι.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Προειδοποίηση: μη σας παρασύρει η φινέτσα του… Το Evangelo είναι κρασί παλαίωσης που θα δικαιώσει  όποιον δε βιαστεί να το απολαύσει…                                                                                                                                                                                                                                                           Μεγάλο ερυθρό κρασί, που κουβαλάει όλη τη χάρη της οινικής παράδοσης του Ροδανού, πηγή έμπνευσης του συγκεκριμένου χαρμανιού για τον Βαγγέλη Γεροβασιλείου. Βελούδινο, τέλεια δομημένο, αποπνέει φινέτσα σε κάθε γουλιά και συντροφεύει κάθε στιγμή γαστρονομικής ευζωίας.

Ο Βαγγέλης Γεροβασιλείου φέρνει την παράδοση του Ροδανού στην Ελλάδα. Οινοποίηση με ερυθρή και λευκή ποικιλία. Το αποτέλεσμα ; ΕΝΤΥΠΩΣΙΑΚΟ. Δεν είναι τυχαίο ότι του χάρισε το όνομά του. Πρόκειται για ένα ”μεγάλο” κρασί, με βελούδινο χαρακτήρα. Αρκετά κλειστό, που χρειάζεται ”ανάσες”. Μην φοβηθείτε να το αφήσετε ως και 2 ώρες σε καράφα και εγγυώμαι ότι το αποτέλεσμα θα σας συναρπάσει. Θέλει το χρόνο του να αναδείξει ότι του άφησε ο χρόνος μέσα στις δρύινες δεξαμενές που αναπτύχθηκε.
Τι θα αναδείξει ; Βαθύ κόκκινο χρώμα, σχεδόν μαύρο, με αρώματα κόκκινων ώριμων φρούτων σε πρώτο πλάνο. Το Raspberry άμεσα αναγνωρίσιμο, καθώς και αρώματα από απαλά, γλυκά λουλούδια ( βιολέτα, κρίνος ). Η πολυπλοκότητα της παλέτας των αρωμάτων του, είναι στα όρια του ζενίθ. Νότες από καραμέλα βουτύρου, βανίλια και σοκολάτα. Τα μπαχαρικά ”δένουν” σε όμορφη ισορροπία ( γαρύφαλλο, γλυκόριζα ). Γενναιόδωρο, καλοδομημένο στόμα με ζηλευτή ισορροπία οξύτητας, γλυκύτητας και αλκοόλ ( 13,5 % ).                            Το Evangelo είναι ένα πάντρεμα της ερυθρής ποικιλίας Syrah και της λευκής Viognier.
Η συνοινοποίηση των δύο ποικιλιών πραγματοποιείται σε δρύινες δεξαμενές Βουργουνδίας 40HL. Η κοινή εκχύλιση χαρίζει στο κρασί σταθερό χρώμα, μαλακή γεύση και πλούσιο αρωματικό χαρακτήρα. Ακολουθεί η μηλογαλακτική ζύμωση στις ίδιες δεξαμενές και στη συνέχεια ωριμάζει για 12-18 μήνες σε καινούρια γαλλικά δρύινα βαρέλια.
Είναι ένα φινετσάτο κρασί που συνδυάζει έντονα ποικιλιακά αρώματα, αλλά συγχρόνως και γευστικό πλούτο κρασιών παλαίωσης. Σερβίρεται στους 16-18 °C.

 

Comments ( 0 )
Top