Φραπέ Ο καφές φραπέ είναι ένα Ελληνικής επινόησης αφρώδες κρύο ρόφημα. Τα βασικά συστατικά του είναι στιγμιαίος καφές και νερό. Προαιρετικά ζάχαρη ή και γάλα. Η εφεύρεσή του έγινε τυχαία το 1957 από τον Δημήτρη Βακόνδιο στη Θεσσαλονίκη. Κατά την διάρκεια της Διεθνούς Έκθεσης στη Θεσσαλονίκη το 1957, ο αντιπρόσωπος της ελβετικής εταιρίας Νεστλέ στην […]

Τελειοποιήθηκε από τούς Γάλλους και αναγνωρίστηκε από τους ειδικούς σαν ένας από τους καλύτερους, αφού πέρασε από διαφορές μηχανές απόσταξης μέχρι να καταλήξει στην σημερινή μηχανή φίλτρου (διηθητήρα). Οι Αυστριακοί προτιμούσαν της Γαλλική μέθοδο παραγωγής καφέ αλλά με την προσθήκη κρέμας από γάλα στο σερβίρισμα. Ο τύπος αυτός του καφέ ταίριαξε στην γεύση των Σκανδιναβικών […]

Espresso  8 γραμμάρια, 15 ατμόσφαιρες, 90 βαθμοί, 30 κυβικά εκατοστά και 25 δευτερόλεπτα είναι απαραίτητα για την παρασκευή ενός καφέ espresso. Πως ξεχωρίζει ο καλός καφές; Καταρχήν στην όψη του, το πρώτο πράγμα που μπορείς εύκολα να διακρίνεις είναι το χρώμα από το καϊμάκι του. Η σύσταση από καϊμάκι, να μην έχει κόψει. Μία ένδειξη […]

Εξαιρετικά δημοφιλής στην Ελλάδα, πίνεται όμως με λάθος τρόπο, σχεδόν σε όλες τις στιγμές του 24ώρου και μάλιστα πολύ συχνά με σαντιγί. Οι Ιταλοί τον πίνουν κατ’ αποκλειστικότητα το πρωί. Ο σωστός cappuccino φτιάχνεται σε μεγάλο φλιτζάνι, ένα τρίτο espresso και δύο τρίτα αφρογαλο κρεμα γάλα. Το 1683 επινοήθηκε ένας νέος τρόπος παρασκευής καφέ. Ο […]