Το Remy Martin VSOP ήταν πάντα ένα μείγμα eaux de vie, προερχόμενα αποκλειστικά από τα πιο εκλεκτά αμπέλια των περιοχών Grand Champagne & Petite Champagne που ορίζουν τα Cognac Fine Champagne  – εδώ και 280 χρόνια.

Η καινούργια έκφραση του Remy Martin VSOP, βασίζεται σε παλαιωμένα eaux de vie, τα οποία μετά το τελικό χαρμάνι, παραμένουν για έναν ακόμα χρόνο σε παλιά (πάνω από 20 χρονών), δρύινα βαρέλια τύπου Limousin, εμπλουτίζοντας έτσι το φρουτώδη χαρακτήρα τους, από εκεί άλλωστε προέρχεται και η ονομασία “MatureCask Finish”