Ξηρός, Ήπιος, Λευκός, Sauvignon Blanc, Ασύρτικο                                        

Ένα όμορφο και έντονο λευκό κρασί που μπήκε στη λίστα των Ελληνικών best-sellers με την αξία του. Δροσιστικό και ευχάριστο, με πεντακάθαρα λεμονάτα αρώματα και όμορφη οξύτητα, το λευκό Θέμα του Κτήματος Παυλίδη αναδεικνύει τις θαλασσινές γεύσεις του καλοκαιριού με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Η επιτυχία του δημοφιλούς αυτού Ελληνικού κρασιού δεν οφείλεται σε ένα μυστικό, αλλά σε πολλά. Ανάμεσά τους το εξαιρετικό terroir της Δράμας, το ψυχρό κλίμα στον Βόρειο αυτό αμπελώνα, η προσεκτική οινοποίηση, και βέβαια το χαρμάνι, που “ποντάρει” τόσο στα φρέσκα αρώματα, όσο και στην δυνατή οξύτητα. Τελικά η επιτυχία ποτέ δεν είναι τυχαία…

Κατηγορία:Λευκός Τοπικός Οίνος Δράμας

Ποικιλιακή σύνθεση: Sauvignon Blanc, Ασύρτικο

Οινοποίηση: Η εφαρμογή του τρύγου κατά τη διάρκεια της νύχτας, τη στιγμή που τα σταφύλια βρίσκονται στη βέλτιστη ωριμότητα, έχει σαν σκοπό τη διατήρηση του δυναμικού της κάθε ποικιλίας. Η προζυμωτική εκχύλιση σε χαμηλή θερμοκρασία, η πίεση σε χαμηλές τιμές και η ζύμωση σε ελεγχόμενες συνθήκες, βοηθούν στην εξαγωγή του δυναμικού αυτού. Ο οίνος έπειτα παραμένει για 3 μήνες με τις λάσπες του, οι οποίες του προσδίδουν όγκο στο στόμα.

Συστάσεις σερβιρίσματος:Ο αρωματικός του πλούτος και η φρεσκάδα της γεύσης αναδεικνύονται στους 9-11 ºC.