Το cocktail Negroni, γεννήθηκε στη Φλωρεντία, κάπου ανάμεσα στο 1919 με 1920, από τον Κόμη Camillo Negroni. Η ιστορία λέει ότι ο Κόμης ήταν συχνός πελάτης του Caffe Casoni. Μια μέρα, αναζητώντας κάτι διαφορετικό από το συνηθισμένο του κοκτέιλ Americano, ζήτησε από τον barman Fosco Scarselli να προσθέσει μια ιδέα gin αντί για σόδα, προς τιμήν των πρόσφατων ταξιδιών του  στην Αγγλια. Έτσι, μέσα σε αυτό το caffe της Via de’ Tornabuoni, το «συνηθισμένο» του Κόμη έγινε γνωστό από τους θαμώνες ως το «Americano του Κόμη Negroni COCTAIL » ή το «COCTAIL Americano με μια ιδέα gin». Στο πέρασμα των χρόνων, τo κοκτέιλ τελικά πήρε το όνομα του Κόμη, Negroni.